Берёзовый сок, бронзовый десерт, атомное мороженое: рассказываем, что ждет челябинцев на фестивале уральской кухни
С 14 по 31 января в Челябинске пройдёт шестой фестиваль Аутентичной уральской кухни. В нём примут участие 23 ресторана, бара и пекарни, каждый из которых представит авторское меню из трех блюд.
Особое внимание гостей фестиваля привлекут необычные гастрономические интерпретации местных продуктов, отметили в «КП-Челябинск». В их числе, например коктейль «Тургояк на копченом Байкале» от ресторана «Буфет на Большой».
В ресторане SIBERIA LOUNGE предложат провокационную закуску — жареный холодец из говядины с квашеной капустой фри, переосмысливая традиционное блюдо через современную подачу.
Бар «Лукич» удивит гостей тарталетками из берёзового сока и капустного рассола, начинёнными капустой и поданными вместе с нагайбакскими пирожками.
А в ресторане ALLU можно попробовать десерт «Белый атом имени Курчатова» — мороженое с кедровым орехом и вкусом советской ириски, выполненное в форме атома в честь выдающегося южноуральца Игоря Курчатова.
Кроме того, ранее мы рассказывали, что в «Камчатке» челябинцы смогут попробовать аркаимский сет — «Тропу кочевника», кашу с раковыми шейками и десерт «Пламя Аркаима».
Фото Валерии Поляковой.
Читайте также:
эти выходные, 13 и 14 сентября, на набережной реки Миасс в центре Челябинска состоялся гастрономический фестиваль «Блюда от верблюда».
