В Челябинской области работает съёмочная группа проекта «Можно! с Можаевым». Они снимают фильмы о еде, местных продуктах и людях, которые эту еду готовят. Ведущий пробует блюда в ресторанах и кафе, разговаривает с фермерами и рестораторами, а потом пытается сформулировать главный вопрос: чем этот город отличается от соседнего и какой у него «свой» вкус. Корреспондент «Хороших новостей» поговорил с командой проекта и узнал, почему Троицк называют «южным Кунгуром» и как съёмки могут помочь маленьким южноуральским городам обрести идентичность.
Ведущий проекта — Яков Можаев. Он гастроном-эксперт с почти 40-летним стажем работы в ресторанах, ресторанный критик и автор книги «Кухня России». Он живёт на Урале и уже шесть лет снимает фильмы о том, что здесь «можно» — можно есть, можно путешествовать, можно гордиться своим регионом.
Съёмочная группа уже объехала 13 населённых пунктов Южного Урала. В их числе — Миасс, Златоуст, Касли, Верхний Уфалей, Кыштым, Сатка, Магнитогорск, Варна, село Париж, Пласт и Троицк, следующим пунктом списка стал сам Челябинск. Всего до Нового года планируют снять 20 серий. Каждая — про один город.
В команде проекта рассказывают, что не придерживаются строгого плана съёмок: сначала снимали самые дальние точки — так удобнее по логистике. Челябинску посвящены два дня съёмок и две серии — больше, чем другим городам, потому что это столица региона.
В планах также посетить Копейск, Снежинск, Озёрск, Чебаркуль, Усть-Катав, Карабаш и Южноуральск. Ведь у каждого города — своя история, характер и, конечно, кухня.
— Когда люди приезжают в Челябинскую область, особенно из Москвы, они часто летят в свердловский аэропорт Кольцово, а потом спускаются вниз — на озёра, — говорит режиссёр проекта Иван Пшенин. — И для нас важно, чтобы они говорили не просто «челябинские озёра», а «есть интересный город Кыштым» или «Троицк — это круто». Чтобы у каждого города была своя фишка, своя история, свой вкус.
Сейчас, по словам режиссёра, жители многих малых городов, когда их спрашивают, где вкусно поесть, называют стандартный набор: роллы, пицца, бургеры. Команда проекта хочет это изменить. Чтобы на вопрос «Что у вас тут вкусного?» человек называл конкретное блюдо, которое ассоциируется именно с его городом. Чтобы житель Пласта гордился тем, что он из Пласта, а житель Магнитогорска знал: у них всё абсолютно иначе.
— Мы хотим, чтобы каждый город говорил: «Я — это я», — объясняет Иван Пшенин. — Чтобы турист приезжал не просто «куда-то на Южный Урал», а в конкретное место, потому что ему интересна его история и его кухня.
Читайте также:
«Хорошие новости» решили наведаться к Алексею в трактир и узнать, в чём секрет уральской кухни, как не убивать витамины и почему квашеная капуста лучше аспирина.
Одним из самых колоритных городов сезона режиссёр называет Троицк, ведь он стоит прямо на границе с Казахстаном — через реку уже другая страна. Там можно купить казахские продукты: соки, шоколад, сладости. А ещё там красивая природа и интересные заведения. Пшенин признаётся: он стал амбассадором Троицка, потому что этот город напоминает ему знаменитый Кунгур в Пермском крае — только южный.
— В Троицке есть какая-то особая атмосфера, — говорит он. — Это место, куда хочется возвращаться.
Сам сезон строится вокруг необычной концепции: жители малых городов сами пишут ведущему, приглашают к себе и обещают показать что-то особенное.
— Нам приходит письмо от местного жителя: «Приезжайте в Пласт — это лучшее место на Земле. У нас можно съесть вот это и сходить туда-то», — рассказывает Иван Пшенин. — И мы приезжаем. Яков Можаев идёт по этим локациям и пытается найти что-то более глубокое, чем даже местные уже сформулировали.
В каждом городе команда посещает одно ресторанное заведение и одно фермерское хозяйство. Задача — найти локальный продукт или блюдо, которое могло бы стать гастрономическим «лицом» города. Проект сотрудничает с Центром проектов развития туризма Челябинской области, что помогает выстраивать маршруты и выбирать локации.
Также в Челябинской области пройдут просветительские мероприятия: лекции о гастрономических традициях, мастер-классы и публичные дегустации. На них ведущий вместе с местными шеф-поварами будет готовить блюда из серий и угощать зрителей. Всего запланировано восемь таких встреч, включая два мастер-класса на 500 участников. Пригласят студентов профильных вузов, рестораторов, фермеров и всех, кто интересуется гастрономией и туризмом.
— Когда Яков Можаев приезжает в ресторан, он не просто пробует еду, — говорит Иван Пшенин. — После этого он полчаса общается с шеф-поваром, даёт рекомендации, обсуждает, что поправить. Это не про конкуренцию, а про коммуникацию. Чтобы, если блюдо удалось, оно появлялось не в одном заведении, а в нескольких.
Шоу «Можно! с Можаевым» существует уже шесть лет. За это время команда объехала 120 городов, сняла шесть сезонов и выпустила 85 серий. Сезоны были разными: обзоры заведений, кулинарный детектив, страшные истории, путешествия с именитыми шеф-поварами. Совокупно они набрали более 30 миллионов просмотров в соцсетях и 4 миллиона на региональном телевидении.
— Каждый сезон мы экспериментируем, — говорит Иван Пшенин. — В этом сезоне по Челябинской области мы решили сделать акцент на идентичности городов. И, кажется, получается.
Все 20 серий выйдут до Нового года. Их можно будет увидеть на странице проекта во «ВКонтакте» и на региональном телевидении. Следить за выходом можно в официальной группе проекта.
12+
Фото: проект «Можно! с Можаевым», «Хорошие новости Челябинской области»
Читайте также:
Журналист и врач по образованию предупреждает: множество причудливых сортов растений, обещающих диковинный урожай, — это не достижение селекционеров, а всего-навсего продукт нейросетей.
