Во второй день Масленицы руководитель кейтеринговой компании «Шеф-фуршет» и кафе «История» Анна Надежкина поделилась с южноуральцами идеями для необычных блинчиков, в том числе разноцветных, с новыми вариантами начинки. При этом Анна напомнила, что любая начинка должна быть однородной консистенции, чтобы получилось придать завернутым блинам правильную, красивую форму.
— Если это творог, то его можно размельчить вилкой или блендером. Ягоды необходимо раздавить ложкой и добавить в смесь немного сахара — начинке нужно немного постоять, чтобы выделился сок, — рассказала телеканалу «Саратов 24» Анна Надежкина.
Итак, список оригинальных идей для масленичных блинов.
- Блинчики с добавлением в тесто чернил каракатицы. Так они получатся черными. Отличной начинкой станет слабосоленый лосось в апельсиновом соусе и сливочный творожный сыр.
- Блины с пюре из шпината. Если добавить такое пюре в тесто, получатся овощные полезные блины ярко-зеленого цвета, которые удивят и домочадцев, и гостей. В качестве начинки Анна предлагает немного острого сыра с перцем.
- Блины сырные с зеленью. В тесто нужно добавить много тертого сыра и зелени, и у вас выйдут сытные блины, которые сумеют заменить полноценный приём пищи.
- Свекольные блинчики. Продолжаем делать цветные блины. Нужно всего лишь добавить сок свеклы в тесто. Хороший вариант начинки — творожная паста с соусом песто и вялеными томатами.
- Блинчики с говяжьим фаршем и рисом. Здесь важен сочный фарш. Анна советует сделать его с хлебом и размочить в молоке, а рис необходимо приготовить, как для плова.
- Блинчики с грибной икрой. Необходимо прокрутить грибы через мясорубку и обжарить с луком.
Теперь переходим к вариантам для сладкоежек.
- Блины с начинкой с кремом из маскарпоне и дольками ананаса. Анна отмечает: они питательные, вкусные и очень нежные.
- Отличным десертом станут блинчики с яблоком, корицей и с орехами. Орехи нужно прокрутить или мелко растолочь, затем посыпать сахарной пудрой.
- Также можно сделать блинчики с апельсиновым соусом, в качестве начинки обжарить курочку в медовом соусе.
– Готовьте с удовольствием и вносите разнообразие на ваш праздничный стол привычные вам варианты, — пожелала Анна Надежкина.
Напомним, ранее мы рассказывали, что в прошлом году на Масленице в Челябинске горожан угощали блинами с кашей.
Читайте также:
На Масленичных гуляниях для челябинцев выступят реконструкторы
На каждом празднике обещают веселые игры и состязания, народные песни и танцы, а еще угощение блинами.
