В Челябинске с октября 2014 по октябрь 2015 года стало на 83,8% больше столовых со средним чеком 120- 270 рублей. Такие данные получила в результате анализа компания 2ГИС. А всего число столовых в 15 самых больших мегаполисах России увеличилось на 36,9% – до 2355 заведений.
— В любой кризис фаст-фуд, стрит-фуд и столовые чувствуют себя лучше — это очевидно, — цитирует РБК слова совладелеца ресторанного холдинга Hurma Management Group ("Куклы Пистолеты", "Дорогая, я перезвоню") Дмитрия Левицкого. — Мы на своих ресторанах оттока клиентов не почувствовали. Наши рестораны работают в среднем сегменте, а, по моим наблюдениям, больше всего пострадал сегмент выше среднего.
Больше всего недорогих обеденных заведений появилось в Ростове на Дону – 125, в Челябинске их сейчас 63. В Москве число столовых увеличилось на 36,2%, до 463, в Петербурге — на 52,2%, до 341.
