Эксперт Екатерина Курбатова рассказала, в какой посуде не только удобнее, но безопаснее всего запекать еду в духовке. В первую очередь важен материал изготовления.
— Безопасность материалов для запекания зависит от их способности не вступать в реакцию с пищей и выдерживать высокие температуры без выделения вредных веществ, — объяснила телеканалу «Саратов 24» Екатерина Курбатова.
Например, стеклянная посуда выдерживает высокие температуры и никак не влияет на пищу. Керамика обладает прекрасными тепловыми свойствами и способствует равномерному прогреву. Правда, керамические формы часто имеют покрытие — в нем не должно быть свинца и кадмия.
Чугунные формы как с антипригарным покрытием, так и без него, отлично сохраняют тепло и хорошо подходят для запекания и жарки.
Также спокойно можно запекать еду в посуде из нержавеющей стали — они никак и не влияет на вкус пищи. А бонусом долговечна и устойчива к коррозии. Силиконовые формы имеют большое преимущество — их легко чистить. Формы из этого гибкого и непригарного материала любят использовать для выпечки.
Затем эксперт рассказала, какую посуду лучше не использовать для запекания из-за потенциально опасных материалов. В первую очередь это любая пластиковая посуда — пластик при высокой температуре выделяет канцерогенные вещества. Следом идут алюминиевая посуда, посуда с антипригарным покрытием, содержащим PFOA или PTFE, или покрытием, содержащим свинец и кадмий.
Кроме того, Курбатова напомнила, что при выборе посуду стоит проверять сертификат товара и репутацию производителя, а также читать отзывы остальных покупателей.
Читайте также:
Любят сэндвичи и самсу: южноуральцы стали покупать больше готовой еды и выпечки
Уральцы предпочитают сэндвичи с ветчиной и сыром (более 300 тыс. штук за год) и самсу с курицей (более 5 млн штук).
