Завтра в Челябинской области стартует Фестиваль аутентичной уральской кухни. В течение двух недель в ресторанах Челябинска, Магнитогорска и Миасса можно будет попробовать блюда из специального меню с «уральскими корнями».
Блюда готовят лично шеф-повара. Их фантазию, правда, немного ограничивают правила фестиваля. Во-первых, в специальном сете три блюда: блюдо из теста, горячее и десерт. Причём горячее надо подавать по-особому, с использованием культурного элемента. Во-вторых, при готовке нужно брать максимум местных продуктов и брендов. И в-третьих, десерт должен быть необычным: по традиции в нем обязательно использовать овощи, корнеплоды или грибы.

Отметим, что фестиваль будет проводиться уже в четвертый раз.
— Фестиваль АУК 2025 собрал 55 участника из 8 городов. Из них 33 заведения из Екатеринбурга, 12 из Челябинска, 5 из Перми. Также есть представители Магнитогорска, Кургана, Верхней Сысерти, Камышлова, Миасса, — сообщили организаторы.
Фестиваль аутентичной уральской кухни будет проходить с 14 по 30 января. Посмотреть список ресторанов, участвующих в фестивале, можно на сайте.
Челябинцам предлагают попробовать говядину на пихте, скоблянку с косулей, уральские посикунчики, перепелку на тыквенном пюре. На десерт есть не только морковный и свекольный пироги, но и, например, «Белый атом» им. Курчатова — томатно-сырное мороженое с вяленой клюквой.
Стоимость специального сет-меню фиксированная: 1700 рублей.
Фото: фестиваль аутентичной уральской кухни