В самом сердце Челябинска, в одном из немногих сохранившихся особняков XIX века — Усадьбе Рябинина — в июне открывается ресторан настоящей уральской кухни.
Основу меню составляют старинные рецепты, переосмысленные с помощью современных техник. Готовят здесь в настоящей русской печи, а среди ключевых блюд есть щи из крошева, шаньги, озёрник (пирог с уральской рыбой), калач с уткой, медовые коврижки, загадочная «обрядовая бабка» на десерт. А ещё обещают кормить и настоящим «уральским стритфудом», и высокой кухней.
— Я попробовал десерт с печеными в меду огурцами, черной икрой и творожной массой. Никогда в жизни такого не ел! Но больше всего поразило то, что здесь готовят в настоящей русской печи, — рассказал «Хорошим новостям» один из первых посетителей ресторана Андрей.
Отметим, что Усадьба Рябинина — объект культурного наследия Челябинской области. Усадьба построена в во второй половине XIX века, а в начале XX века особняк пострадал во время пожара. Его отремонтировали к 1913 году. Также дом реставрировали в 1980-90-х годах и в 2019 году — тогда это сделали энтузиасты команды «Том Сойер Фест». Теперь особняк сможет получить новую жизнь.
Адрес: Челябинск, улица Каслинская, 137.
Читайте также:
Динара Муратова из села Кундравы открыла семейный ресторан «У печки», в которой главным элементом стала настоящая русская печь. Динара рассказала «Хорошим новостям», какие блюда готовит, до какой температуры нужно растопить печь и почему посетители не сидят в телефонах.
