В селе Губернском, что в Аргаяшском районе, близ озера Увильды, стоит церковь. Красивое, массивное здание построено в начале XX века и носит церковь имя Георгия Победоносца. Теперь святое место увековечено не только на фотографиях туристов, но и на… сладкой выпечке! Челябинские кондитеры изготовили печатный пряник с изображением церкви.
Весит такое "кондитерское изделие", если можно так выразиться, больше полкило и, конечно, является скорее сувениром, нежели лакомством: ну жалко ведь такую красоту ломать на кусочки и жевать! Тем более хранятся пряники, изготовленные по традиционным рецептам XVIII века очень долго. Памятный пряничище так и назвали — Губернский пряник.
Основная сложность в изготовлении печатных пряников это вырезание специальной пряничной доски. В старину мастеров изготовителей пряничных досок называли "знаменщиками". Само же "знамя" делалось из липы: на доске вырезался рисунок, который потом и оттискивался на прянике, а высушивалась досточка в тени не меньше пяти лет!
— Конечно, многие пекари, изготовители пряников, пробуют делать свои доски самостоятельно, но обычно у нас этим все-таки занимаются отдельные спецы, мастера резьбы по дереву, — рассказала кондитер Любовь Овчинникова. — Губернский пряник с точки зрения сложности рисунка довольно замудреный, на нем много мелких деталей.
После того, как доска изготовлена, производство пряников можно поставить на поток и печатать один за другим. Хотя обычно это не практикуется и подобные, особенные, пряники в большой тираж не идут. Губернский пряник нельзя просто купить в магазине, только заказать в пекарне.
Справедливости ради отметим, что в Губернском есть еще одна церковь, постарше, но воплощать ее "в сладостях" кондитеры пока не собираются.
Фото: Анна Михеева
