Порой, готовя обед, мы забываем накрыть кастрюлю крышкой. И очень зря, ведь из-за этого, во-первых, расходуется лишняя энергию, во-вторых, это делает блюдо менее полезным. Почему? Рассказываем: если готовить пищу в закрытой кастрюле, можно сэкономить несколько минут, так как вода в емкости с крышкой закипает быстрее. Следовательно, расход энергии уменьшается. Кроме того, крышка предотвращает распространение запахов и позволяет сохранить питательные вещества в блюде. Чем меньше продолжительность термической обработки — тем больше витаминов!
— Закрывать крышкой кастрюлю нужно для более сильного и быстрого нагрева, так как под крышкой создается давление. Так жидкость испаряется медленнее. Но не закрывайте крышкой бульон, иначе он помутнеет, — говорит шеф-повар челябинского ресторана "Родня" Игорь Мошкин.
Напомним, что проект компании "Фортум" "ПроЭнергию" рассказывает ученикам третьих и четвертых классов об основах энергосбережения и учит экономно использовать природные ресурсы. Отметим, что в программе "ПроЭнергию" принимают участие 25 школ Челябинской области, а также ребята из Тюмени и Ульяновска.
Подробности о ходе проекта можно узнать в группе "ПроЭнергию" в ВК.
